Questo è un vero grongo da record catturato dai pescatori del Devonshire (Gran Bretagna). Il peso del mostro è di quasi 60 kg e la lunghezza è superiore a 6 metri. Un vero jackpot di pesca!
Scopriamo di più su questa creatura …
L'anguilla non è un pesce normale. Esteriormente simile a un serpente, ha una forma cilindrica, solo la coda è leggermente compressa dai lati. La testa è piccola, leggermente appiattita, la bocca è piccola (rispetto ad altri predatori), con piccoli denti aguzzi. Il corpo dell'anguilla è ricoperto da uno strato di muco, sotto il quale si trovano squame piccole, delicate e oblunghe. La parte posteriore è di colore marrone o nero, i lati sono molto più chiari, gialli e il ventre è giallastro o bianco.
L'anguilla è disponibile sia in acqua dolce che in acqua salata. Apparendo sulla Terra più di 100 milioni di anni fa, prima nella regione dell'Indonesia, l'anguilla iniziò ad abitare l'area dell'arcipelago giapponese, in particolare nel lago Hamanaka (Prefettura di Shizuoka). Questa creatura è molto tenace, in grado di vivere anche senza acqua con una piccola quantità di umidità. Attualmente esistono 18 specie di anguille nel mondo.
L'anguilla di fiume è un pesce anadromo, ma a differenza dello storione e del salmone, che vanno a riprodursi dai mari ai fiumi, l'anguilla va a deporre le uova dai corpi d'acqua dolce nell'oceano. Solo nel XX secolo si è scoperto che l'anguilla si riproduce nel profondo e caldo Mar dei Sargassi, che, essendo un golfo atlantico, bagna le coste del Nord e delle isole del Centro America. L'anguilla depone le uova solo una volta nella sua vita e, dopo la deposizione delle uova, tutti i pesci adulti muoiono. Una potente corrente trasporta le larve dell'anguilla sulle coste dell'Europa, il che richiede circa tre anni. Alla fine del percorso, queste sono già piccole anguille trasparenti vitree.
In primavera, i giovani entrano nei nostri bacini artificiali dal Mar Baltico e si insediano lungo i sistemi fluviali e i laghi, dove abitualmente vivono dai sei ai dieci anni.
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L'anguilla si nutre solo nella stagione calda, principalmente di notte, di giorno si rintana nel terreno, esponendo solo la testa all'esterno. Con l'inizio del gelo, smettono di nutrirsi fino alla primavera. Le anguille adorano banchettare con vari piccoli animali che vivono nel fango: crostacei, vermi, larve, lumache. Mangia prontamente il caviale di altri pesci. Dopo quattro o cinque anni in acqua dolce, l'anguilla diventa un predatore notturno di agguati. Si nutre di piccoli gorgiera, posatoi, scarafaggi, odori, ecc., Cioè, pesci che vivono sul fondo dei corpi idrici.
Raggiunta la pubertà, le anguille si precipitano lungo fiumi e canali nell'oceano. Allo stesso tempo, spesso finiscono in strutture idrauliche, che possono anche causare situazioni di emergenza. Ma la maggior parte delle anguille evita gli ostacoli, strisciando come serpenti per un tratto sulla terraferma.
Il sapore dell'anguilla è ben noto. Può essere bollito, fritto, marinato e persino essiccato. Ma è particolarmente buono se fumato. È una prelibatezza servita nei banchetti e ricevimenti più squisiti.
E poi c'è l'anguilla elettrica, il pesce più pericoloso tra tutti i pesci elettrici. In termini di numero di vittime umane, è addirittura più avanti del leggendario piranha. Questa anguilla (a proposito, non ha nulla a che fare con le anguille ordinarie) è in grado di emettere una potente carica elettrica. Se prendi tra le mani una giovane anguilla, avverti un leggero formicolio, e questo, dato che i piccoli hanno solo pochi giorni e hanno una taglia di soli 2-3 cm, è facile immaginare quali sensazioni proverai toccando un'anguilla di due metri. Una persona con una comunicazione così stretta riceve un colpo di 600 V e puoi morire per questo. L'anguilla elettrica invia potenti onde di forza fino a 150 volte al giorno. Ma la cosa più strana è che, nonostante tali armi, l'anguilla si nutre principalmente di piccoli pesci.
Per uccidere un pesce, basta un'anguilla elettrica per rabbrividire, rilasciando una corrente. La vittima muore all'istante. L'anguilla lo afferra dal basso, sempre dalla testa, e poi, affondato sul fondo, digerisce la preda per alcuni minuti.
Le anguille elettriche vivono nei fiumi poco profondi del Sud America e si trovano in gran numero nelle acque dell'Amazzonia. Nei luoghi in cui vivono le anguille, c'è spesso una grande mancanza di ossigeno. Pertanto, l'anguilla elettrica ha sviluppato un modello di comportamento. Le anguille rimangono sott'acqua per circa 2 ore, quindi nuotano in superficie e respirano lì per 10 minuti, mentre i pesci normali devono emergere solo per pochi secondi.
Nella Russia centrale, l'anguilla non è nota. Ma nei fiumi, stagni e laghi della regione baltica, l'anguilla è sempre stata un pesce comune. Ciò vale anche per tutta l'Europa, i cui fiumi sfociano nell'Atlantico. Il pesce è sempre stato pescato in Islanda, Inghilterra, Francia, Italia, Germania, nei paesi scandinavi, in alcune acque russe collegate al Baltico.
E dai tempi di Aristotele è un mistero: come nasce questo pesce? Nessuno ha mai visto deporre le uova di anguille.
Si credeva che "provenissero dal limo del lago" o che le anguille a volte "trasformassero i lombrichi". Gli ittiologi sorridevano mentre leggevano i loro illuminati predecessori. Nel secolo scorso, si era già capito che le anguille depongono le uova da qualche parte nell'acqua salata dell'oceano. Tuttavia, le zone di deposizione delle uova e le rotte migratorie di pesci simili a serpenti furono tracciate solo all'inizio di questo secolo.
Oggi è noto: le larve di anguilla (minuscole creature trasparenti di due millimetri) compaiono nella colonna d'acqua del famoso Mar dei Sargassi e fanno parte del suo plancton. Salgono sulla superficie dell'oceano e gradualmente si trasformano in foglie piatte e vetrose, non molto evidenti ai predatori e ben adattate alla deriva oceanica.
Il mezzo di trasporto per loro è la Corrente del Golfo. Non veloce, ma sicuramente la potente corrente trasporta le larve nell'acqua dolce. Le "foglie" piatte traslucide si trasformano gradualmente in "bastoncini di vetro flessibili" della dimensione di mezza matita. Raggiungono l'Islanda nel terzo anno di viaggio, la Scandinavia nel quarto e quinto.
In acqua dolce, i serpenti traslucidi si trasformano in anguille: voraci predatori del fondo che non disdegnano né carne viva né carne morta, mangiando rane, lumache, pesci pesci, vermi e cibo vegetale.
In qualsiasi libro su questo pesce, troveremo l'affermazione: le anguille di notte sulle erbe bagnate sono in grado di strisciare da un serbatoio all'altro, possono persino nutrirsi sulla terra, dando la preferenza ai giovani piselli. La fisiologia del pesce sembra offrire questa opportunità. L'anguilla assimila solo un terzo dell'ossigeno dalle branchie, due terzi dalla pelle mucosa. Ma in un libro recentemente tradotto dall'inglese, ho letto: "Contrariamente alla credenza popolare, le anguille non viaggiano sulla terra, ma penetrano in corpi idrici isolati attraverso corsi d'acqua sotterranei". È stato detto in modo categorico, ma non convincente. Cosa significa flusso di acque sotterranee? Non ce ne sono molti. E forse, dopotutto, di notte sull'erba rugiadosa? Sarebbe interessante ascoltare i resoconti dei testimoni oculari (l'ho visto io stesso!).
Negli stagni e nei laghi crescono le anguille e il corpo grasso (secondo Sabaneev) ingrassa fino a quattro chilogrammi di peso. Questo pesce è notturno, di giorno preferisce coricarsi, “raggomitolato in una corda” in luoghi appartati, fangosi e ombreggiati. Tutti i pesci hanno un olfatto eccezionale, l'anguilla è tra loro il detentore del record. Gli esperti dicono: "È bastato far cadere qualche goccia di olio di rose nel lago Onega precedentemente non colorato in modo che l'anguilla sentisse la sua presenza". L'anguilla trova l'esca facilmente e la afferra avidamente, trovandosi sull'amo “automaticamente”. Vale la pena di rimuovere il gancio dalla bocca punteggiato di piccoli denti.
Il pesce serpente è forte sulla ferita. Il muco abbondante aiuta a guarire rapidamente la ferita. E il sangue di un'anguilla è considerato velenoso.
La vitalità dell'anguilla è ottima. "In una cantina umida e fresca, le anguille prova vissero fino a sette o otto giorni."
La durata della vita delle anguille in natura (fino al momento della riproduzione, che significa anche morte) va dai sette ai quindici anni. Ma in un piccolo, nessuno sbocco, l'anguilla sperimentale (secondo Sabaneev) visse per trentasette anni. Questo pesce è molto mobile. Sempre alla ricerca di spazio da vivere. Dal Mar Mediterraneo, una parte delle anguille finisce nel Mar Nero e da qui ad alcuni fiumi di questo bacino. Dai fiumi che sfociano nel Mar Baltico, attraverso canali e capillari ramificati del sistema idrico, non sempre indicati sulle mappe, le anguille raggiungono il Volga e alcuni dei suoi affluenti. Ma queste sono anguille "perdute". Non c'è modo per loro di tornare all'oceano.
È curioso che nelle acque dolci si trovino quasi esclusivamente anguille femmine. I maschi più piccoli (fino a 50 centimetri) si mantengono nella zona costiera dei mari o alle foci dei fiumi. Si aspettano quando le femmine sessualmente mature iniziano a scivolare dalle acque dolci al mare con una mossa runa (massa), e qui inizia il matrimonio congiunto e l'ultimo viaggio di pesci simili a serpenti. (Dopo la deposizione delle uova, le anguille muoiono.)
Anche in acqua dolce, le femmine acquistano un abito da accoppiamento: diventano gialle, poi argentee, i loro occhi si allargano. Una volta in acqua salata, le anguille smettono di nutrirsi. La maturazione dei prodotti riproduttivi (caviale e latte) è dovuta al grasso accumulato nel corpo dell'acne. Il grasso fornisce anche il consumo di energia del movimento contro la Corrente del Golfo. Nuotatori non molto bravi (circa 5 chilometri orari), le anguille sono destinate a nuotare a lungo nel Mar dei Sargassi. Il loro scheletro si ammorbidisce per la stanchezza, diventano ciechi, perdono i denti.
Alcuni ittiologi credono che tutte le anguille muoiano lungo la strada, non raggiungendo il luogo in cui dovrebbero deporre le uova. E la loro odissea nuziale finisce sempre in modo drammatico: "inizialmente non hanno la forza di raggiungere il Mar dei Sargassi". Chi, tuttavia, genera lì? Si ritiene che depongano le uova le anguille, che crescevano nelle fresche acque d'America e che raggiungono facilmente il vicino Mar dei Sargassi. Si ritiene che forniscano le larve che la Corrente del Golfo porta in Europa. Ma questo è solo un presupposto che necessita di conferma. In ogni caso, è ancora considerato pericoloso catturare tutte le anguille che si muovono lungo i fiumi d'Europa "fino alla morte", alcune di esse all'improvviso raggiungono il Mar dei Sargassi …
La maggior parte degli organismi viventi è sensibile alla salinità dell'acqua. Gli organismi d'acqua dolce muoiono nell'acqua dell'oceano, gli organismi marini non vivono nell'acqua dolce. L'acne, come possiamo vedere, è un'eccezione interessante. Trascorrono parte della loro vita in acqua salata, l'altra in acqua dolce. Ma l'eccezione non è l'unica. Ricordiamo il salmone: salmone chum, salmone rosa, salmone coho, salmone sockeye, salmone chinook. È la stessa storia: parte della vita è nell'acqua dolce e parte è nell'acqua salata. Ma c'è anche una grande differenza. I salmoni in acqua dolce (in torrenti e fiumi puliti) nascono e scivolano nell'oceano, dove crescono in pesci enormi e forti, che l'istinto della riproduzione attira di nuovo nei fiumi d'acqua dolce. Le anguille, d'altra parte, nascono nell'oceano e crescono (per raggiungere in seguito la loro patria) nelle calme acque fresche di stagni e laghi.
Potreste chiedere: e come sono arrivati fin qui a catturare anguille in periferia? Naturalmente, non sotto il suo potere! Da molti anni ormai, grandi bacini idrici della Russia centrale sono stati abitati da anguille. Piccoli ("vetro") vengono catturati dai francesi nel momento in cui un numero enorme di loro si precipita dall'oceano nei fiumi. In acqua satura di ossigeno, piccole anguille sono state consegnate da aeroplani e rilasciate a Seliger, Senezh, in strutture di stoccaggio da cui Mosca beve l'acqua. Le anguille qui si sentono eccellenti e molto ingegnosamente si sistemano, approfittando di piccoli ruscelli, paludi e fossati, e forse strisciano ancora sull'erba.
La carne di anguilla contiene circa il 30% di grassi di alta qualità, circa il 15% di proteine, un complesso di vitamine e minerali. L'anguilla contiene una grande quantità di vitamine A, B1, B2, D ed E. L'alto contenuto proteico nella carne di anguilla ha un effetto benefico sul corpo umano.
Pochi sanno che in Giappone la popolarità della carne di anguilla aumenta con l'avvicinarsi dell'estate, poiché l'anguilla aiuta ad alleviare la fatica con il caldo e aiuta i giapponesi a sopportare meglio il caldo periodo estivo. L'olio di pesce contenuto nella carne di grongo previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Oltre al suo sapore ineguagliabile, il grongo è una fonte di acidi grassi Omega-3, oltre a sodio e potassio, essenziali per la salute.
L'anguilla ha un alto contenuto di vitamina E, motivo per cui ai giapponesi piace mangiare il cosiddetto kebab di anguilla quando fa caldo.
L'anguilla affumicata contiene anche una grande quantità di vitamina A, che previene le malattie degli occhi e l'invecchiamento della pelle.
Separatamente, possiamo notare l'utilità dell'anguilla affumicata per gli uomini: le sostanze contenute nell'anguilla hanno un effetto benefico sulla salute degli uomini.
Separatamente dalla carne dell'anguilla, mangiano il suo fegato o ne fanno zuppe. Poiché i piatti di anguilla sono costosi, vengono spesso serviti agli ospiti. Il dono di un piatto di anguilla può essere un degno sostituto di una bottiglia di buon vino. Il gusto eccezionale dell'anguilla si rivela anche nelle zuppe.
