Tutti sanno che ebrei e musulmani non mangiano carne di maiale, ma pochi si sono chiesti perché lo mangiano in quel modo. Di solito si tratta di spiegare che un maiale è considerato un animale sporco. Ma dopotutto, all'epoca in cui nacquero le religioni, il resto del bestiame non era molto più pulito! E le persone stesse spesso vivevano in terribili condizioni antigeniche.
Che cosa c'é?
Kashrut o kosher è un insieme di rigide restrizioni alimentari basate sulle leggi della Torah e del Talmud. Il kosher ti permette di mangiare solo la carne di quegli animali che sono sia artiodattili che ruminanti, dalle pecore alle giraffe.
Tuttavia, il kosher proibisce di mangiare maiale e lepri, perché i maiali non masticano gomme e le lepri non hanno zoccoli. C'era anche una spiegazione per il comportamento degli animali "semi-kosher": in un sogno, i maiali, presumibilmente, esibiscono con orgoglio i loro zoccoli "corretti", ma nascondono il muso, e le lepri, al contrario, stringono le zampe per la vergogna.
La carne degli animali kosher deve essere preparata da un macellaio professionista, uno shohet, che macella il bestiame con un movimento speciale, in nessun caso perforando la carne o ritardando il movimento del coltello. Gli shohets subiscono un lungo addestramento prima di assumere incarichi.
Ci sono molte leggi per tagliare la carne nella tradizione ebraica: è importante non solo partecipare alla macellazione del bestiame, ma anche controllare l'animale per la malattia, che viene eseguita dal mashgiah, e pulire la carcassa dal grasso e dalle vene proibite dal kosher dal menaker. Anche l'uso dei frutti di mare è strettamente regolamentato: devono avere squame e pinne, cioè molluschi e crostacei sono severamente vietati.
Ogni casalinga è obbligata a setacciare la farina per evitare che i vermi vi entrino ed esaminare attentamente le verdure nei frutti alla ricerca delle larve. Il divieto di mangiare insetti dà solo un'eccezione: le locuste possono essere mangiate (Lev. 11:22).
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Inoltre, il kosher proibisce di mangiare cibi contenenti sangue (quindi, quando si taglia la carne, cospargere di sale che la assorbe), uova di uccelli con le stesse estremità, smussate o affilate (di regola, le uova dei rapaci hanno le stesse estremità) e alcol che non è reso religioso Ebrei nel rispetto di molte regole speciali. È severamente vietato "bollire un capretto nel latte materno", mescolare il latte con la carne in un pasto. Tuttavia, è difficilmente possibile controllare il kosher del cibo pronto con metodi formali, e quindi questo diritto viene solitamente concesso al rabbino.
Inoltre, altre persone tollerano i maiali, sebbene questi animali in tutto il mondo adorino rotolare nel fango allo stesso modo. Allora qual è il trucco, allora?
Si è scoperto che anche gli scienziati erano interessati a questo divieto. Dicono che ogni tabù alimentare nella religione sia facilmente spiegato in termini di buon senso. Non è un capriccio di fanatici religiosi, ma vere precauzioni!
Il fatto è che le religioni ebraica e musulmana hanno avuto origine nelle regioni calde e il maiale è la carne più deperibile. Rimani a bocca aperta un po 'mentre cucini e sarai seriamente avvelenato o infettato da parassiti!
A proposito, per lo stesso motivo, ebrei e musulmani non mangiano carne di predatori e spazzini (ad esempio, gamberi e granchi). Dopotutto, sono tutti carnivori, quindi adottano tossine e parassiti di altri animali. E la carne di crostacei può persino contenere veleno cadaverico!
Di conseguenza, i saggi del passato hanno capito che è molto più facile e veloce convincere i loro cari che un maiale è quasi un diavolo dell'inferno piuttosto che spiegare che questa carne può essere pericolosa per la salute. Dopotutto, anche noi non insegniamo ai bambini le basi dell'elettrodinamica, ma spieghiamo semplicemente che non puoi infilare le dita nella presa.
In quanto animale impuro, il maiale è già menzionato nella Torah (IX secolo a. C.). L'avversione degli ebrei per il maiale era così forte che al posto della parola "maiale" spesso dicevano "dawar aher", letteralmente - "un'altra cosa", cioè qualcosa che è meglio non chiamare nemmeno con il proprio nome.
L'atteggiamento negativo di ebrei e musulmani nei confronti dei maiali è spiegato dall'impurità di questi animali, che divorano anche i loro stessi escrementi, e dal fatto che nei climi caldi il veleno cadaverico si accumula rapidamente nella loro carne. Tuttavia, gli insegnanti ebrei della legge sottolineavano invariabilmente che non si dovrebbero cercare ragioni razionali qui, la motivazione del Signore è nascosta all'uomo.
Gli etnografi ritengono che il punto sia nelle peculiarità delle credenze primitive, da cui molti tabù migrarono alle religioni formate successivamente. Nel totemismo che deifica gli animali - uno dei primi sistemi religiosi - è vietato pronunciare il nome e toccare quelli di loro che sono considerati gli dei della tribù.
Probabilmente, tra i popoli semitici, il cinghiale una volta era un tale dio. Il culto delle divinità bestiali soppiantò i culti degli dei antropomorfi, ma i tabù rituali "per inerzia" continuarono a funzionare. Ad esempio, i nostri antenati non potevano chiamare un orso con il suo vero nome - ber, ed è così che ha messo radici "miele, dopotutto", cioè "esperto di miele". A proposito, c'è stato un tempo in cui anche gli slavi avevano un divieto sull'uso della carne d'orso.
Vale la pena dire che l'Antico Testamento dice anche che non puoi mangiare carne di maiale, ma quanti cristiani aderiscono a questo divieto?
Le preferenze alimentari dei musulmani sono fortemente limitate. Tutto il cibo nell'Islam è diviso in tre gruppi: halal, makruh e haram, che corrispondono a sattva, rajas e tamas indiani, e di questi solo halal è completamente consentito per il consumo.
Il Corano, come la Torah, è principalmente un insieme di leggi che determina la vita dei musulmani. Il Corano proibisce di mangiare carne di maiale, carogne, bestiame macellato in modo improprio (senza menzionare il nome di Allah) e sangue (5: 3). Tuttavia, la violazione del divieto, come spesso indicato specificamente nel Corano, è possibile in casi estremi: "Se qualcuno, che soffre di fame e non di tendenza a peccare, è costretto a mangiare cose proibite, allora Allah è perdonatore e misericordioso".
Inoltre, l'Islam proibisce di uccidere animali senza motivo e alcuni teologi musulmani credono che la professione di macello di bestiame sia peccaminosa. Le regole halal sono meno rigide delle leggi kosher: i musulmani non hanno una persona speciale che macella il bestiame e le stesse regole di macellazione sono leggermente diverse da quelle ebraiche. D'altra parte, l'Islam proibisce le bevande alcoliche legali kosher.
Per il cristianesimo il tabù del cibo è meno diffuso e severo, ma tipica è anche la sacralizzazione del cibo. È vietato mangiare qualsiasi cosa "sacrificata agli idoli", cioè quelli sacrificati dai pagani agli dei, mangiatori di schifo, e anche - durante il digiuno - carne, latte, uova, burro, pesce e alcuni altri prodotti.
L'assenza di tabù alimentari significativi è dovuta al fatto che il Nuovo Testamento ha cancellato quei divieti che erano enunciati nell'Antico e coincidevano con le leggi ebraiche già elencate. Secondo gli insegnamenti di Cristo, il cibo non può contaminare una persona spirituale: “Mangia tutto ciò che si vende al mercato senza alcuna ricerca, per la pace della coscienza; per la terra del Signore, e ciò che la riempie”(1 Cor. 10: 25-27).
L'induismo è caratterizzato dal rifiuto della carne di manzo, dovuto al fatto che la mucca è un animale sacro. Molti seguaci di questa religione aderiscono all'ahimsa, una dottrina che predica la non violenza e, di conseguenza, una dieta vegetariana speciale.
I seguaci del giainismo, un'altra religione dell'India, indossano persino bende speciali sulla bocca e spazzano la strada davanti a loro con una scopa per non uccidere accidentalmente esseri viventi. Inutile dire che non li mangiano in nessuna forma. Gli indù cercano di non mangiare cibo rajas, che ha un sapore troppo forte, come caffè o tè, e cibo tamas, che è "insapore, puzzolente, esausto", come carne, aglio o uova.
Le origini del kosher possono risiedere nei precetti morali. Con una corretta macellazione, l'animale muore quasi senza dolore. Il tabù sul mangiare sangue può anche essere associato a considerazioni sull'umanità e alla riluttanza a spargere sangue come simbolo dell'anima delle creature di Dio. Il divieto di mangiare i rapaci e le loro uova è associato al timore che l'aggressività dei predatori venga trasmessa alle persone. Torah anche dialetto
Interessante anche interpretare il divieto di mescolare latte e carne, che successivamente si è evoluto in un tabù sul mangiarli in un unico pasto: la carne, come simbolo di morte e omicidio, non va mescolata a una simbolica nuova vita, cioè il latte materno, che favorisce la crescita. cuccioli. È possibile che questo tabù riflettesse anche le prime idee religiose sul divieto di bollire il latte, poiché in esse il latte aveva una connessione magica con la sua fonte, cioè faceva parte del tutto: una mucca o una capra. Di conseguenza, bollire il latte era come farlo bollire nella mammella, che avrebbe dovuto danneggiare l'animale e privare le persone del latte.
Inoltre, molte tribù africane hanno ancora divieti su qualsiasi miscelazione di latte e carne, incluso nello stomaco umano, il che può essere spiegato dalla paura per la salute della mucca - dopotutto, una parte morta di essa, la carne, viene mescolata con latte vivo, e la mucca simbolicamente mangia se stessa, per cui il suo latte viene contaminato. È probabile che il divieto di mescolare latte e carne abbia portato all'alienazione di due tipi di colture: l'agricoltura e l'allevamento del bestiame, che erano in concorrenza tra loro.
Il divieto di mangiare carne di maiale nell'Islam e nel giudaismo era, molto probabilmente, una misura sanitaria e igienica preventiva, perché il rapido deterioramento della carne di maiale, nelle condizioni del mondo antico, privo di frigoriferi e medicina moderna, poteva diventare un pasto mortale. Inoltre, il maiale, con il suo sesso promiscuo e le sue abitudini alimentari e l'evidente amore per la sporcizia, ha dato luogo a un'identificazione simbolica con persone sporche, sciatte e sessualmente promiscue. Di conseguenza, l'uso della sua carne per il cibo potrebbe promettere l'acquisizione di tutte le qualità di cui sopra da parte di una persona. A volte un atteggiamento negativo nei confronti dei maiali ha dato origine a casi curiosi: nel XVIII secolo alcuni rabbini consideravano il pomodoro un frutto di maiale e ne proibivano l'uso.
E il divieto indiano di mangiare carne di manzo può essere strettamente correlato a ragioni economiche: in India, lo sterco di vacca veniva utilizzato per scopi di costruzione e riscaldamento, venivano usati come animali da tiro e dava latte, il che li rendeva più preziosi di qualsiasi altro animale. Si iniziò così a sacralizzare l'immagine di una vacca nutrice, e nel IV secolo d. C. il divieto di uccidere mucche e tori divenne legge ufficiale.
La proibizione del pane e del vino preparati dai non ebrei si riferisce al desiderio degli ebrei di consolidare i correligionari e impedire l'assimilazione di altri popoli. Di conseguenza, in qualsiasi celebrazione organizzata da rappresentanti di altre religioni, sarà molto difficile per un ebreo osservare il kosher. Nelle culture moderne, queste ragioni socialmente condizionate per la proibizione del cibo nel giudaismo o nell'islam giocano un ruolo fondamentale nell'unità religiosa.
