COS'ALTRO PER PRODOTTI FALSI?
Diversi anni fa in Russia era vietato indicare sull'etichetta nomi che non corrispondono al prodotto e GOST in base a cui era stato realizzato. Ad esempio, ora sugli spalmabili è impossibile scrivere la parola “burro” e nemmeno “burro”. E questo è stato fatto perché il mercato era semplicemente sopraffatto dalle contraffazioni, ei consumatori si sono lamentati massicciamente del fatto che sembravano acquistare petrolio … ma si è scoperto che non era affatto petrolio.
Tuttavia, i produttori non sono così semplici da scrivere onestamente l'intera verità sull'etichetta. Dopotutto, vedi, nessuno acquisterà lo stesso spread se è scritto in maiuscolo. Le aziende iniziano così a scrivere sulle etichette ciò che ci sta a cuore e che riporta piacevoli ricordi o sensazioni gustative.
Chiamerò questi prodotti falsi. Non perché siano cattivi, ma perché stanno cercando di spacciarsi per qualcosa che non sono.
I prodotti di seguito non sono forniti per scopi pubblicitari o per criticare il loro gusto o altre proprietà, ma solo a titolo di esempio del contenuto dell'etichetta.
1. OLIO CREMA
I produttori di burro sono, forse, al primo posto per i nomi falsi. Sicuramente sugli scaffali vi siete imbattuti nei nomi "contadino", "contadino", "Vologda" … ma senza la parola "burro alla fine". Ahimè, queste sono tutte creme da spalmare contenenti grassi vegetali.
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Non fidarti dei pezzi rotondi lucidi di GOST, il vero burro deve contenere la parola "burro" sulla confezione. In caso contrario, un tale produttore potrebbe essere citato in giudizio.
2. LATTE CONDENSATO
Se dopo aver letto questo articolo andate in qualche grande ipermercato, rimarrete molto sorpresi dal fatto che non ci sia quasi "latte condensato con zucchero" sugli scaffali. Per l'intero bancone delle dimensioni di un muro, beh, forse ci sono un paio di lattine. Ma "latte condensato" e "latte bollito" saranno presentati in abbondanza. Quello che il produttore chiama "latte condensato" è molto diverso dal vero latte condensato con zucchero, che dovrebbe contenere … solo latte e zucchero.
Non lasciarti mai ingannare dal design del packaging blu e bianco. Capovolgi il barattolo e leggi la composizione di tale "latte condensato". Vedrai sicuramente che questo è un prodotto contenente latte con un sostituto del grasso del latte.
È interessante notare che i grandi marchi stanno producendo entrambi. Ad esempio, l'assortimento della nota azienda "Glavprodukt" comprende latte intero condensato con zucchero e latte condensato con zucchero. E stilisticamente, le banche sono molto simili. 3.
STUFATO
Siamo abituati alla parola stufato. Questo viene utilizzato dai venditori che non rientrano nel quadro dell'attuale GOST. I banchi sono pieni di prodotti in scatola etichettati "spezzatino", anche se il vero prodotto dovrebbe essere chiamato "spezzatino di manzo" o "spezzatino di maiale" e nient'altro. La composizione dello "spezzatino" contiene molti più ingredienti, oltre a carne e spezie. Conterrà cereali, proteine e grassi di soia, olio di palma. Inoltre, è probabile che la frazione di massa di carne e grasso sia inferiore a quella richiesta da GOST.
4. Prodotti lattiero-caseari
È qui che i produttori hanno la massima libertà. Possiamo tranquillamente affermare che più della metà dell'intero bancone del supermercato sono prodotti contraffatti che vengono “falciati” per sembrare naturali. I produttori cercano costantemente di evitare la parola "cagliata" sulla confezione e di sostituirla con la parola "cagliata", "panna acida" con "panna acida" o "panna acida", non scrivono "yogurt", ma "dessert".
Per saperne di più sulla rivista GROSH: Prodotti falsi: come non divorziare nei negozi?
Famosi in tutto il paese i marchi Fruttis ed Ermigurt presentano ai negozi non yogurt, ma “prodotti allo yogurt”. Certo, tutto questo è indicato in caratteri piccoli, perché tutti ricordiamo dalla pubblicità quanto siano gustosi e sani. Altri produttori stanno sostituendo la parola "yogurt" sull'etichetta con aggettivi come "tenero", "succoso-latteo" e così via.
Naturalmente tutti questi prodotti si differenziano da quelli reali per la presenza nella composizione di gelatina, addensanti, grassi vegetali, stabilizzanti, latte in polvere e altre sostanze che non dovrebbero esserci.
I più astuti di tutti, forse, sono i produttori di cagliata glassata. Pochi sanno che secondo GOST tali prodotti possono essere chiamati solo "ricotta glassata". Tuttavia, gli scaffali sono pieni di merci con il nome "formaggio glassato". Di cosa è fatto il ripieno è indicato sull'etichetta in caratteri piccoli. Non avrà necessariamente nulla a che fare con la ricotta.
Tutti i possibili nomi di prodotti lattiero-caseari, così come il loro significato di per sé, sono elencati nel Regolamento tecnico dell'Unione doganale TR CU 033/2013. cinque.
OLIO D'OLIVA
L'olio d'oliva viene importato, quindi in Russia costa molte volte di più dell'olio di girasole. Tuttavia, produttori e negozi praticamente non indicano sulla confezione, ma cosa stiamo acquistando esattamente?
In effetti, la maggior parte degli oli che brillano meravigliosamente in bottiglie verdi anche etichettati Extra Virgin sono miscele. La miscela è composta da due componenti. Il primo è l'olio d'oliva raffinato, ottenuto dalla vinaccia rimasta dopo la prima spremitura delle olive. Tale olio non ha quasi proprietà utili, non aggiungerà nuovi odori e sapori al piatto. È adatto solo per friggere. Si dice che nei paesi in cui si produce l'olio d'oliva non venga utilizzato per l'alimentazione, ma per scopi tecnici. Questo olio è chiamato olio di sansa, "pomas" o "ungere".
Il secondo componente della miscela è l'olio extravergine di prima estrazione. Ha un gusto, un amaro e un odore pronunciati. E questo è l'olio più sano che valga la pena acquistare. Viene aggiunto in piccoli volumi (circa 5-10%) all'olio di sansa in modo che acquisisca almeno un po 'di sapore e “sfumatura olivastra”.
Purtroppo i nostri rivenditori non riportano tutte queste sfumature sul cartellino del prezzo, ma il prezzo, di regola, è altrettanto alto sia per “olio misto” che per il vero “Extravergine”.
In breve, cerca qualsiasi menzione di olio di sansa sulla confezione. Non ha molto senso pagare più del dovuto per tale olio, è meglio acquistare un normale olio di girasole raffinato.
6. GELATO
La qualità del nostro gelato è apprezzata dai cinesi. Ebbene, è difficile per noi scegliere un prodotto davvero buono e di alta qualità da tutta la varietà sugli scaffali.
L'attuale GOST per il gelato al latte n. 31457-2012 stabilisce tre categorie di gelato, a seconda della percentuale di grasso di latte: “latte”, “cremoso” e “gelato”. È importante: in nessuno di essi è consentito sostituire il grasso del latte con la verdura.
Il gelato in queste categorie può essere prodotto solo con latte, panna, zucchero, latticello, siero di latte, uova, preparati a base di frutta, succhi e pochi altri ingredienti. Un altro prodotto classificato come prodotti lattiero-caseari è il "gelato sostitutivo dei grassi del latte". È in questa formulazione che dovrebbe essere scritto nella composizione. Non prendere la parola sulla parte anteriore dell'etichetta.
Ovviamente, anche se acquisti non un prodotto falso, ma reale, nessuno garantisce che il contenuto corrisponderà pienamente alla composizione dichiarata. Può darsi che un prodotto con "sostituti" in effetti sia migliore e di qualità superiore rispetto a "naturale". Purtroppo, abbiamo molte contraffazioni.
E UNA VOLTA …
In Russia esiste un'organizzazione come Roskontrol. Si tratta di una pubblicazione online che verifica le effettive proprietà delle merci dichiarate sull'imballo. Sul sito è possibile vedere quali prodotti corrispondono alle proprietà dichiarate sull'etichetta e quali sono nella lista nera, poiché un esame indipendente ha rilevato in essi una totale non conformità del contenuto con le norme e le iscrizioni sulla confezione.
EKATERINA BYRKOVA
