Per la birra, la cosa principale è la purezza. Per quasi 500 anni, in tutta l'area di lingua tedesca, la birra è stata prodotta in conformità con il German Beer Purity Order.
Per evitare la contraffazione della bevanda ambrata, il duca Guglielmo IV di Baviera (1493-1550) emanò questa legge nel 1516, alla quale i birrai tedeschi aderiscono ancora oggi. In generale, può essere considerata la più antica ricetta per il cibo. E cosa dice? Questa legge impone ai birrai di utilizzare solo orzo, luppolo e acqua, lasciando ai fornai grano e segale. A proposito di lievito: non puoi produrre birra senza di esso! - non una parola nella legge, perché a quel tempo nessuno sapeva ancora di loro.
Tuttavia, l'umanità non è diventata dipendente dalla birra nel Medioevo. La produzione di birra è strettamente correlata alla coltivazione dei raccolti di grano e ha circa seimila anni. La prima birra fu prodotta dall'uomo nel 4000 a. C. e. nell'antica Babilonia, dove subito dopo divenne una bevanda popolare. Successivamente, l'arte della birra fu adottata dai babilonesi dagli egizi e poi dagli antichi romani.
Nel Medioevo, grazie ai confratelli monastici, la bevanda si diffuse in tutta Europa. Questo è il motivo per cui molti paesi europei hanno la propria tradizione birraria e marchi di birra. Quindi, in Inghilterra è "Guness", nei Paesi Bassi - "Heineken", in Danimarca - "Tuborg". Tuttavia, la Germania è stata e rimane una vera roccaforte della cultura della birra: qui operano circa un migliaio di birrifici che producono 5.000 diverse marche di birra.
