L'azienda con sede a San Francisco si offre di produrre carne con acqua, aria e minerali.
Una giovane startup chiamata Air Protein, con sede a San Francisco, ha annunciato la creazione della prima carne artificiale "a base aerea". L'azienda si è ispirata all'idea degli anni '60 della NASA di utilizzare l'anidride carbonica emessa dagli astronauti per convertire i microrganismi in cibo, scrive il New York Post. Lo sviluppo si è basato su microrganismi idrogenotrofici che, in presenza di idrogeno, riducono l'anidride carbonica a metano. Quindi l'energia prodotta consente la creazione delle proteine necessarie: i componenti della carne.
La missione di Air Protein è nutrire l'umanità con alimenti a base di proteine dell'aria. Secondo un comunicato stampa sul sito web dell'azienda, la proteina presente nella carne è prodotta con processi naturali ed è "completamente esente dall'uso di pesticidi, erbicidi, ormoni o antibiotici".
Un taco che può essere preparato utilizzando un ingrediente di Air Protein.
Ciò coinvolge gli elementi presenti nell'aria, quindi vengono convertiti in una proteina ricca di nutrienti con lo stesso profilo di aminoacidi dell'animale, che contiene vitamine del gruppo B. Il risultato è un prodotto che sembra una polvere marrone chiaro e ha un "gusto neutro ". Sebbene sia difficile definirlo una carne completa, secondo l'avvio, può essere miscelato con altri ingredienti per preparare pasti completi o utilizzato come additivo in barrette proteiche e frullati.
Pertanto, Air Protein prevede di produrre cibo - hamburger magri, pasta arricchita di proteine, cereali, bevande e altro - entro poche ore, indipendentemente dal tempo e dalla stagione.
“Le statistiche sono chiare. Le nostre risorse sono sotto pressione estrema, come dimostrano le foreste in fiamme dell'Amazzonia, la deforestazione e la crescente siccità. Dobbiamo produrre più cibo con meno dipendenza dalle risorse agricole e idriche. Air Meat risolve questi e altri problemi, afferma Lisa Dyson, CEO di Air Protein, dell'Università di Berkeley. "Crediamo che la carne a base d'aria sia una rivoluzione che aiuterà a risolvere il problema della nutrizione per le generazioni future senza appesantire la natura".
Maria Azarova
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