I Principali Miti Sullo Zucchero Che Tutti Devono Conoscere - Visualizzazione Alternativa

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I Principali Miti Sullo Zucchero Che Tutti Devono Conoscere - Visualizzazione Alternativa
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Anonim

Quando si tratta di nutrizione, lo zucchero è un nemico da combattere. È considerata una delle principali cause di malattie come obesità, diabete e problemi cardiaci. Provoca iperattività e carie. Ecco alcune delle argomentazioni avanzate dagli oppositori dell'ubiquità dello zucchero nella nostra dieta.

Molti ricercatori dubitano ancora che lo zucchero sia dannoso per il nostro corpo. Pochi di loro sostengono l'opinione che lo zucchero sia l'unica causa delle varie malattie di cui è accusato.

Concordano sul fatto che lo zucchero è essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Tuttavia, come in ogni caso, il suo uso eccessivo in presenza di determinate patologie è davvero dannoso. Il DNA contiene desossiribosio, che rafforza le cellule e aiuta a conservare l'energia quando necessario. Le piante convertono la luce solare in zucchero e il nostro corpo ne ricava energia. Molecole come il fruttosio e il lattosio svolgono un ruolo fondamentale nel funzionamento degli organismi, anche i batteri.

Se consideriamo la composizione chimica, allora è meglio mangiare zucchero a colazione. Inoltre, è impossibile eliminarlo completamente dalla dieta. Questo tipo di carboidrato si trova in molti alimenti. Ad esempio, lattosio nel latte, fruttosio nella frutta e varie sostanze zuccherine nel miele.

Oltre allo zucchero contenuto negli alimenti, mangiamo anche zucchero raffinato che abbiamo in casa, o concentrato che si trova nei succhi di frutta e in molti altri alimenti.

Se consideriamo la composizione chimica, è meglio mangiare lo zucchero a colazione.

Secondo le norme raccomandate, lo zucchero non dovrebbe essere superiore al 5% della dieta quotidiana, cioè circa sette pezzi (30 g) per un adulto e circa quattro (19 g) per un bambino. Tuttavia, nelle società occidentali, lo zucchero viene consumato più del necessario.

Lo zucchero dovrebbe essere mangiato da chi si allena in modo intenso e continuo perché aiuta a reintegrare l'energia necessaria per mantenere la massa muscolare e attivare il cervello.

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Il problema è che molti alimenti contengono zucchero, che fornisce energia al corpo, ma allo stesso tempo aumenta il loro contenuto calorico.

L'impulso di energia ci porta via la forza

In questo modo, otteniamo più zucchero del necessario e il livello sanguigno aumenta. Succede spesso quanto segue: lo zucchero migliora rapidamente il nostro benessere, poi improvvisamente ci sentiamo stanchi, diventiamo irritabili e aspettiamo una nuova "dose".

La momentanea esplosione di energia spiega perché il dolce è sempre presente in tutte le vacanze e perché ci aiuta a recuperare emotivamente.

Il guaio è che chi ha un debole per i dolci non capisce e non immagina che durante il giorno lo zucchero entri nell'organismo da una varietà di alimenti come cereali, pasta, zuppe pronte, salse e pane.

Una carica istantanea di energia spiega perché i dolci ci aiutano a recuperare emotivamente.

Anche gli alimenti a basso contenuto di grassi contengono zucchero. E in un barattolo di soda possono essere circa sette cucchiai di zucchero.

Inoltre, si aggiunge a nuove varietà di frutta come le mele: pink lady, fuji o jazz per renderle più dolci e soddisfare il gusto del consumatore.

Tuttavia, non tutto ciò che viene detto sui pericoli di un consumo eccessivo di zucchero è vero. Come per molti cibi che mangiamo, la saggezza popolare non è sempre affidabile e la scienza sfata alcuni miti, della cui correttezza non avevamo nemmeno dubbi.

Lo zucchero migliora

Questa affermazione, basata sulla fisiologia fondamentale, è correlata all'insulina. Quando mangiamo carboidrati, viene prodotto l'ormone insulina, che regola la glicemia, entra nel flusso sanguigno e si accumula nel fegato, così come nei muscoli e nelle cellule adipose, in modo che il corpo possa utilizzarlo se necessario.

Tuttavia, allo stesso tempo, l'insulina interferisce con il processo di combustione dei grassi e ne stimola l'accumulo.

Ecco perché è logico presumere che a causa sua una persona stia migliorando. Tuttavia, c'è un piccolo problema: la produzione di insulina aumenta solo durante i pasti e per diverse ore dopo. Cioè, l'accumulo e non la combustione dei grassi si verifica esclusivamente in questo momento. Tra i pasti e durante il sonno, lo bruciamo solo. Pertanto, se il corpo non ha abbastanza calorie, perde peso a causa della grande quantità di zucchero consumata.

L'insulina interferisce con il processo di combustione dei grassi e stimola l'accumulo di grasso.

Lo zucchero porta al diabete

Livelli elevati di glucosio nel sangue portano al diabete di tipo 2.

A causa del fatto che la causa principale di questa malattia, che può avere gravi complicazioni, è la glicemia alta, si ritiene che sia associata all'uso di zucchero.

Per niente necessario.

Nel diabete, il livello di glucosio nel sangue aumenta a causa di disturbi metabolici e malfunzionamenti del pancreas, che produce insulina. Il corpo di un diabetico non produce la quantità richiesta di insulina, quindi il glucosio non viene assorbito nel flusso sanguigno e non entra nel fegato, che lo converte in energia.

Tra le cause del diabete mellito vi è la predisposizione ereditaria e l'obesità. Infatti, si stima che il 90% dei diabetici sia obeso perché il sovrappeso rende il corpo meno sensibile all'insulina e ha difficoltà a regolare i livelli di glucosio nel sangue.

Uno stile di vita sedentario aumenta anche il rischio di diabete. Se facciamo sport, grazie al quale viene mantenuto il tono muscolare e la loro massa aumenta, il glucosio non si accumula, che viene trattenuto nel sangue e porta a problemi di salute.

Lo zucchero provoca iperattività nei bambini

Molti genitori ci credono ciecamente, ma numerosi studi confutano questa affermazione. In un esperimento, quei genitori a cui era stato detto che i loro figli mangiavano molti dolci credevano di essere diventati iperattivi, a differenza di quelli a cui era stato detto che avevano ricevuto un placebo. Il fatto è che a tutti i bambini è stato somministrato un placebo.

Questa convinzione diffusa sembra essere guidata dalle aspettative dei genitori piuttosto che da prove scientifiche. Sebbene questa idea abbia senso, poiché i bambini spesso mangiano più dolci durante le vacanze, come un compleanno o Natale, ci sono altri motivi per cui i bambini possono essere emotivamente eccitati.

Lo zucchero crea dipendenza

Alcuni credono che sia ancora più avvincente della cocaina. Tuttavia, questa affermazione non è stata provata in alcun modo. In effetti, lo zucchero stimola il centro del piacere più fortemente della cocaina. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che la reazione del cervello alla vista del cibo è simile alla reazione dei tossicodipendenti prima di prendere una dose.

Tuttavia, questo non significa la stessa dipendenza.

Il motivo per cui molte persone pensano di essere dipendenti dai dolci è perché quasi sempre vogliono davvero mangiare qualcosa di dolce. Il fatto è che lo scoppio istantaneo di energia fornito dallo zucchero è sostituito da un declino emotivo, che ci fa venire il mal di testa, ci sentiamo stanchi e proviamo disagio.

Nel tentativo di evitare questi effetti, le persone mangiano ancora più zucchero per stabilizzare i livelli di glucosio e migliorare il proprio benessere.

Se confrontiamo il comportamento di chi ha deciso di "saltare fuori dall'ago" con chi ha rinunciato ai dolci, allora possiamo capire che droghe e zucchero hanno effetti completamente diversi.

Lo zucchero di canna è più sano

In effetti, meno zucchero trasformato, più nutrienti contiene, ma la quantità è così bassa che ha poco o nessun effetto sulla salute. In effetti, il processo per fare lo zucchero di canna è quasi lo stesso che per lo zucchero bianco. L'unica differenza è che parte della melassa usata per fare lo zucchero di canna rimane, che gli conferisce il suo colore marrone.

Per il corpo, il tipo di zucchero non ha importanza, poiché nello stomaco si trasforma in monosaccaridi. Il contenuto calorico di tutti i tipi è lo stesso, un grammo contiene quattro chilocalorie.

In effetti, meno zucchero trasformato, più nutrienti contiene, ma la loro quantità è così bassa che hanno poco o nessun effetto sulla salute.

I dolcificanti artificiali sono meno dannosi

Quando vogliamo perdere peso, troviamo i cosiddetti dolcificanti ipocalorici o bevande e dolci senza zucchero molto allettanti. Tuttavia, secondo i risultati di numerosi studi, l'effetto potrebbe essere l'opposto di quanto previsto.

Nonostante il fatto che gli scienziati non abbiano ancora capito completamente come funzionano questi dolcificanti, sono fiduciosi che tali alimenti influenzano negativamente i livelli di glucosio nel sangue, ti fanno sentire affamato e aumentano il rischio di diabete, ipertensione e obesità.

Lo zucchero porta a problemi dentali

La causa della carie non è lo zucchero, ma gli acidi. Tuttavia, l'affermazione secondo cui porta a problemi dentali ha senso, poiché gli acidi sono prodotti da batteri che si nutrono di zucchero.

Durante i pasti, questo processo si verifica in tutti noi, poiché lo zucchero si trova in molti alimenti. Pertanto, non è corretto affermare che i problemi dentali sono legati all'assunzione di zucchero.

Per prevenire la carie, è necessario monitorare la placca che si forma quando gli acidi vengono mescolati con la saliva e, di tanto in tanto, eseguire anche una pulizia professionale.

Inoltre, è necessario capire che gli acidi prodotti dai batteri si attaccano ai denti entro mezz'ora dopo aver mangiato e la quantità di dolci in questo caso non gioca alcun ruolo. Tuttavia, se fai costantemente uno spuntino durante il giorno, ogni volta che mangiamo qualcosa di dolce, questo processo avviene e gli acidi rimangono in bocca per molto tempo.

Puoi mangiare lo zucchero, ma un po '

Ovviamente dovremmo mangiare meno zucchero per essere più sani. Ecco alcuni suggerimenti per ridurlo senza nemmeno accorgertene.

1. Aggiungere gradualmente meno zucchero al caffè e alle tisane. Ad esempio, puoi sostituire la cannella per sapore e benefici per la salute.

2. Sostituire gli alimenti "ipocalorici" con porzioni più piccole di cibi normali.

3. Evita gli alimenti etichettati come "senza zucchero". Spesso contengono dolcificanti, che non aiutano la nostra voglia di mangiare qualcosa di dolce e confondono il nostro cervello, il che può portare a mangiare troppo.

4. Mangia cibi ricchi di proteine, come pesce, pollo o tacchino. Sono più lenti da digerire e aiutano a controllare la dipendenza da zucchero.

5. Scegli pasta integrale e pane.

6. Riduci la quantità di zucchero che aggiungi ai dolci a casa.

7. Limita il consumo di bevande gassate e alcol nei fine settimana. Sostituiscili con succhi di frutta naturali o tisane.

8. Frutta, noci o yogurt sono ottimi per gli spuntini. Aiutano a mantenere i livelli di glucosio nel sangue e ti danno l'energia di cui hai bisogno.

Aurora Segura

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