Millet può aiutare a nutrire la crescente popolazione del pianeta. Il cereale ricco di proteine è senza pretese e afferma di essere il raccolto ideale per un clima mutevole.
Il miglio è tra i grandi cereali dell'antichità, insieme al grano saraceno e alla quinoa. Tuttavia, in Occidente, il miglio ha una sola associazione per molte: il cibo per uccelli. Infatti, negli Stati Uniti e in Europa, è utilizzato principalmente per l'alimentazione animale. Ma in alcune regioni della Cina, dell'India e dell'Africa - e non solo lì - un raccolto ricco di proteine che non richiede molta acqua per crescere è un alimento importante.
Questo cereale dal sapore di nocciola può aiutare a nutrire la crescente popolazione mondiale. "I raccolti di miglio possono resistere alla siccità e al caldo estremo, rendendolo un raccolto ideale per un clima che cambia", afferma l'agronomo indiano Hari Upadyaya. Tra le altre cose, questo cereale cresce rapidamente ed è resistente ai parassiti.
Secondo Tim Larsen, portavoce della Colorado Millet Cultivator Association, a questo minuscolo fascio di energia manca solo la pubblicità. "Mi sento come se fosse arrivato il suo momento", dice Larsen. Nonostante tutte le difficoltà nell'introdurre nuovi prodotti negli Stati Uniti, il miglio può essere aiutato da un'altra proprietà popolare: il cereale non contiene glutine.
